|
|
Aardappelen Op Zijn Vlaams
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kilo geschilde aardappelen, 150 gram gezouten spek in plakken van 3 mm dikte, 30 gram boter, 200 gram gepelde uien, 500 gram schoongemaakte worteltjes, 1 1/4 lietr fond van kip of rundvlees, 30 gram peterselieblaadjes, zout en versgemalen peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
E zwoerd van het spek verwijderen en in smalle reepjes snijden. minuut in kokend water blancheren en laten uitlekken. De uien fijnhakken , de worteltjes in staafjes van 2 cm op 4 mm en de aardappelen in dobbelstenen van 1 1/2 cm snijden.
de boter laten smelten in een pan en de uien en spekjes laten zweten gedurende 2 minuten. Worteltjes 2 minuten laten meefruiten. 1/2 liter fond bijgieten en aan de kook brengen. De pan met alufolie aafdekken en het deksel erop en zo 10 minuutjes zachtjes laten koken.
De aardappelen en de rest van de fond erbij doen en terug afdekken met het alufolie en het deksel en 15 minuutjes zachtjes laten koken;
Op smaak brengen met peper en zout. Peterselie fijnhakken en erbij doen
Direct serveren
|
|
|